正宗江户前壽司

自 2014 年以来,Yoshitake 的 Shikon by Yoshitake 每年均获得米其林三星级的殊荣,是香港典型的东京寿司体验。

美食旅程

从进入置地文华东方酒店7楼餐厅的那一刻起,我们就竭尽所能为客人提供世界一流的美食,还提供完整的文化体验。每天,最好的新鲜食材从东京著名的丰洲市场飞往香港。客人可以在日本进口的几百年历史桧木吧台上,欣赏大厨烹制时令寿司美食,周围也环绕着精致的日本艺术品、古董和餐具。

清酒

我们对日本清酒的热情可以从收藏品看出。我们的收藏经过精心挑选,以配合时令食材。包括来自世界上一些最独特的清酒厂代表,以及在志魂寿司独家提供的特别清酒选择。

柿沼利治 行政料理长

志魂寿司由行政总厨柿沼利治监督。柿沼师傅与大师吉武的关系可追溯到几十年前,他在职业生涯早期为担任大师吉武的年轻学徒。柿沼师傅2013年执掌志魂寿司,以确保菜单和体验与在东京银座吉武寿司旗舰店的标准一致。