正宗江户前寿司

自 2014 年以來,Yoshitake 的 Shikon by Yoshitake每年均獲得米其林三星級的殊榮,是香港典型的東京壽司體驗。

美食旅程

從進入置地文華東方酒店7樓餐廳的那一刻起,我們就竭盡所能為客人提供世界一流的美食,還提供完整的文化體驗。 每天,最好的新鮮食材從東京著名的豐洲市場飛往香港。 客人可以在日本進口的幾百年曆史檜木吧檯上,欣賞大廚烹製時令壽司美食,周圍也環繞著精緻的日本藝術品、古董和餐具。

清酒

我們對日本清酒的熱情可以從收藏品看出。 我們的收藏經過精心挑選,以配合時令食材。 包括來自世界上一些最獨特的清酒廠代表,以及在志魂壽司獨家提供的特別清酒選擇。

柿沼利治 行政料理長

志魂壽司由行政總廚柿沼利治監督。柿沼師傅與大師吉武的關係可追溯到幾十年前,他在職業生涯早期為擔任大師吉武的年輕學徒。柿沼師傅2013年執掌志魂壽司,以確保菜單和體驗與在東京銀座吉武壽司旗艦店的標準一致。