寿司礼仪


用餐时,请遵守以下几条,以便体验惬意和愉悦的享受。

不要怕尴尬,欢迎您随时谘询寿司师傅!

志魂寿司仅设有八个座位,意在为食客营造出温馨的用餐气氛。尊重并顾及同席食客的感受,这样才能让每一位食客都获得愉快的高级寿司料理体验,留下难忘印象。

当寿司端上,应在 30 秒内品尝。寿司师傅会按鱼的种类,配以最佳温度的寿司饭。如果放置寿司过久,就会错过最美味的食用时间。

我们的寿司全部以上等的寿司饭捏制而成,所以推荐用手吃,也可以用筷子享用。因为米饭的软硬程度会随着食用方法的不同而有所改变,所以师傅会观察食客偏好的食用方法,适当地调整米饭的软硬程度。

腌生姜(甜姜)可以清洁味蕾,让食客能够品尝到每道菜更加真实的味道。如有需要,可在每道菜之间酌量食用一点。

如有不喜欢或不能吃的食材,请在用餐前告知餐厅工作人员。

每款食材都应配合不同的酱料和不同份量的芥末(山葵),一般附在寿司内。如酱料和芥末是分开送上,可根据个人喜好而随意添加(一般而言也不会使用)。
每餐的食材和分量都经过寿司师傅精心搭配,所以没有必要额外再添点菜式。如果实在想要添点菜式,请在每餐结束後告知寿司师傅。

切勿吸烟或使用过浓的香水,以免强烈的气味在狭小的空间内聚积,影响其他食客。

请勿以汽水佐餐,因为汽水的甜度大大盖过寿司的细腻鲜味,也会破坏整个氛围,影响其他食客及寿司师傅,故本餐厅不提供汽水。本餐厅谢绝自带汽水饮品。对于不喝酒的来宾,餐厅为他们供应绿茶或矿泉水。

如果寿司太大,切忌分几口食用,应告之厨师,由他代劳将寿司切成小份。

不要把芥末放到酱油内,应直接抹在鱼生上。




商務活動

志魂壽司為午餐會議及慶祝活動提供理想的場地。來賓可以使用私人廂房的無線網絡及影音設備,進行重要的簡報,並於8座位的壽司櫃台放鬆心情,享受難忘的用膳體驗。

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餐單

志魂壽司由行政總廚柿沼利治師傅,香港首位榮獲米芝蓮三星殊榮的日本料理師傅監督主理。

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相片圖庫

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