簡介


志魂寿司, 被2014, 2015, 2016 & 2017年的香港/澳门米芝莲指南中授予三星荣誉,是银座寿司中的典范,现在在香港也能体验得到. 获东京米芝莲三星殊荣的「吉武寿司」日本银座店,由入厨三十多年的吉武正博师傅经营。香港尚圜的志魂寿司店为「吉武寿司」的首家海外分店,由吉武师傅派遣,远渡从 日本来港的师傅主理。每日各类严选活钓海鲜以最佳的方式运送,确保于数小时内由东京的筑地鱼市场直接运抵香港,为每道菜式带来原味鲜香,并帯来完整饮食文化体验. 负责香港志魂寿司操作的是经过吉武师傅十几年的严格训练的柿沼利治行政料理长. 在志魂寿司进餐是一个难忘的经验, 顾客可在温馨亲切的环境下,用心感受两小时的味觉和文化体验。在可坐8人的榉木寿司吧枱上,小巧的格局,正好让米芝连三星名厨 专心与尊尚顾客作品味交流。

企業職能

志魂壽司為午餐會議及慶祝活動提供理想的場地。來賓可以使用私人廂房的無線網絡及影音設備,進行重要的簡報,並於8座位的壽司櫃台放鬆心情,享受難忘的用膳體驗。

餐單

志魂壽司由總廚柿沼利治主理. 柿沼利治師傅未接管前跟吉武 師傅合作無間多年.並在東京店在位多年.

相片圖庫

預覽餐廳、料理及食材的美味旅程。

“Each course was prepared in front of us with utmost care and attention: the lack of music and noise meant one can maintain focus on the most important thing – the food.” – Hinyan, Tripadvisor