簡介


志魂壽司, 被2014, 2015, 2016, 2017 & 2018年的香港/澳門米芝蓮指南中授予三星榮譽,是銀座壽司中的典範,現在在香港也能體驗得到. 獲東京米芝蓮三星殊榮的「吉武壽司」日本銀座店,由入廚三十多年的吉武正博師傅經營。香港尚圜的志魂壽司店為「吉武壽司」的首家海外分店,由吉武師傅派遣,遠渡從 日本來港的師傅主理。每日各類嚴選活釣海鮮以最佳的方式運送,確保於數小時內由東京的築地魚市場直接運抵香港,為每道菜式帶來原味鮮香,並帯來完整飲食文化體驗。負責香港志魂壽司操作的是經過吉武師傅多年的嚴格訓練的柿沼利治行政料理長. 在志魂壽司進餐是一個難忘的經驗, 顧客可在溫馨親切的環境下,用心感受兩小時的味覺和文化體驗。在可坐8人的櫸木壽司吧枱上,小巧的格局,正好讓米芝連三星名廚專心與尊尚顧客作品味交流。

企業職能

志魂壽司為午餐會議及慶祝活動提供理想的場地。來賓可以使用私人廂房的無線網絡及影音設備,進行重要的簡報,並於8座位的壽司櫃台放鬆心情,享受難忘的用膳體驗。

餐單

志魂壽司由總廚柿沼利治主理. 柿沼利治師傅未接管前跟吉武 師傅合作無間多年.並在東京店在位多年.

相片圖庫

預覽餐廳、料理及食材的美味旅程。

“Each course was prepared in front of us with utmost care and attention: the lack of music and noise meant one can maintain focus on the most important thing – the food.” – Hinyan, Tripadvisor